OUR STORY
NOIR COFFEEの物語
2020年、福岡市中央区の小さな路地裏に、NOIR COFFEEは生まれました。
「スペシャルティコーヒーを、もっと身近に。」その想いを胸に、
世界中の産地から厳選した豆を一杯一杯丁寧にお届けしています。
私たちが大切にしているのは、コーヒーを通じた「体験」です。
豆の個性を最大限に引き出す焙煎、バリスタの技術、そして居心地の良い空間。
すべてが一体となって初めて、本当に美味しい一杯が生まれると信じています。
OUR VALUES
3つのこだわり
厳選された豆
エチオピア、グアテマラ、コロンビアなど、世界各地の農園から品質の高いスペシャルティコーヒーのみを仕入れています。
自家焙煎
少量ずつ丁寧に焙煎することで、豆本来の風味を最大限に引き出します。鮮度にもこだわり、焙煎後2週間以内の豆のみを使用。
空間づくり
コーヒーの香りと静かな音楽が流れる落ち着いた空間。日常から少し離れ、一杯のコーヒーに集中できる時間をご提供します。
ROASTER
焙煎士紹介
黒木 伸一郎
Shin-ichiro Kuroki / Head Roaster
福岡県出身、焙煎歴10年。大学卒業後、都内のスペシャルティコーヒーショップで6年間バリスタとして勤務。その後渡航し、オーストラリアのロースタリーで焙煎技術を学ぶ。2020年、NOIR COFFEE の立ち上げと同時に焙煎士として参画。現在はすべてのロットの焙煎を担当しています。
豆には、もともと持っている味があります。焙煎はそれを足すのではなく、取り出す作業だと考えています。
一杯のコーヒーが、どなたかの静かな時間の一部になれたら。そのためだけに、火加減を見ています。
一杯のコーヒーが、どなたかの静かな時間の一部になれたら。そのためだけに、火加減を見ています。
- 2024九州ローストマスターズカップ 準優勝
- 2022SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）認定 Qアラビカグレーダー取得
- 2019オーストラリア・メルボルン Small Batch Roasting Co. 修了