店の背景
EMBER は、2025年秋に東京・蔵前に開業した二毛作店舗です。築60年の旧倉庫の1階を、天井の梁と古い床材を残してリノベーション。窓を大きく取り、通りから焙煎機が見える設計にしました。
同じ約45坪の空間を、朝はスペシャルティコーヒーのロースタリー〈EMBER roastery〉、夜は日本産ウイスキーのバー〈EMBER bar〉として営業しています。朝の焙煎の香りが壁に残る中で、夜のウイスキーが注がれる。これはEMBERでしか起こらない現象です。
つくった人たち
田中 一郎（たなか・いちろう） / 焙煎士 · 創業者
1991年福岡生まれ。都内のスペシャルティコーヒー専門店にて7年勤務、Q Grader資格取得ののち独立。単一農園豆と、焙煎プロファイルの再現性にこだわる。「焙煎は、毎日やり直す手仕事」が口癖。
佐藤 悟（さとう・さとる） / バーマン
1985年東京生まれ。銀座のオーセンティックバーにて11年、チーフバーマンとして勤務。2024年、共通の知人を介した出会いで EMBER のプロジェクトへ参加。日本産シングルモルトの造詣が深く、蒸溜所を年10回以上巡る。
なぜ「二毛作」か
一軒家の家賃を2人のシェアで分け合うこと、異なる時間帯の空気を同じ場所で感じられること、そして「昼も夜も好きな人はひとり」という信念から、この形をえらびました。
昼の常連が夜も訪れ、夜の常連が週末の朝にパンを買いに来る。そんな循環をつくりたいと考えています。
開業までの歩み
- 2024.06
- 田中と佐藤、共通の友人を介して出会う
- 2024.09
- 蔵前の旧倉庫を下見、即決
- 2024.12
- リノベーション設計開始（建築家：鈴木 海）
- 2025.05
- 工事着工
- 2025.09.01
- EMBER roastery プレオープン
- 2025.10.15
- EMBER bar 開業、二毛作営業スタート
店舗情報
- 店名
- EMBER（エンバー）
A: EMBER roastery / B: EMBER bar - 住所
- 〒111-0051 東京都台東区蔵前◯-◯-◯ 旧倉庫 1F
- 電話
- roastery: 03-0000-0000 / bar: 03-0000-0001
- 席数
- カウンター8席・2人掛けテーブル3卓（計14席）
- 代表者
- 田中 一郎（EMBER 合同会社 代表社員）
- 運営
- EMBER 合同会社
本サイトについて
このサイトはデモサイトです。
掲載している店舗名「EMBER」、人物名（田中 一郎・佐藤 悟・鈴木 海）、住所「蔵前◯-◯-◯」、電話番号、運営会社名、その他の固有名詞（修行先・近隣店舗・建築家名等）はすべて架空です。実在する人物・店舗・団体とは一切関係ありません。
本サイトは MY コンサルティング株式会社が、昼夜でブランドが切り替わる「二毛作業態」向けの Web サイトデザインを提示する目的で制作したデモです。
掲載している店舗名「EMBER」、人物名（田中 一郎・佐藤 悟・鈴木 海）、住所「蔵前◯-◯-◯」、電話番号、運営会社名、その他の固有名詞（修行先・近隣店舗・建築家名等）はすべて架空です。実在する人物・店舗・団体とは一切関係ありません。
本サイトは MY コンサルティング株式会社が、昼夜でブランドが切り替わる「二毛作業態」向けの Web サイトデザインを提示する目的で制作したデモです。