Ethiopia
Yirgacheffe G1
コチャレ地区 · Kebele農園。標高2,100m。ウォッシュド。柑橘系の酸味と、ジャスミンのような花の香り。浅煎り推奨。
in stock · 28kg02 / philosophy
火を入れる音で、朝が始まる。 欠点豆を指で選び、生豆を釜に落とす。 焙煎は、毎日やり直す手仕事です。
2025年秋、蔵前の築60年倉庫に開業。扱うのは単一農園のロットだけ。エチオピア、コロンビア、インドネシア、ケニアから年4回買い付ける、顔の見える農家のコーヒーを、毎朝8時と14時の2バッチで手焙煎しています。
焙煎士は創業者の田中 一郎。都内のスペシャルティコーヒー専門店で7年修行したのち独立。通販は一切扱わず、焙煎したての状態をその場で体験してもらうのが方針です。
03 / beans
今シーズンの豆
年4回の買い付けで切り替わるラインナップ。シーズン中は同じ豆を提供しますが、焙煎度合いは日々微調整しています。
Ethiopia
Colombia
Nariño
ナリーニョ県 · Las Flores農園。ナチュラル。ベリー系の甘さと、カカオのボディ。中煎りでエスプレッソにも。
in stock · 35kgIndonesia
Sumatra Mandheling
北スマトラ · Aceh Gayo農園。スマトラ式。ハーブとスパイス、低い酸味。深煎り、ミルク合わせに最適。
in stock · 22kgKenya
Nyeri AA
ニエリ地区 · Karindu農園。ウォッシュド。ブラックカラントとトマトのような複雑な酸。浅煎りでシングル推奨。
in stock · 18kg05 / the room
店内のご案内
カウンター8席・2人掛けテーブル3卓。Probat 5kg焙煎機はカウンター越しに見える位置。PC作業歓迎、電源あり。
06 / hours
営業時間
A · roastery
EMBER roastery
朝8時から夕方5時 / 無休
月 – 金08:00 – 17:00
土 / 日09:00 – 17:00
モーニングセット– 10:00
焙煎時間08:00 / 14:00
豆の販売終日
07 / visit
アクセス
- address
- 〒111-0051
東京都台東区蔵前◯-◯-◯
旧倉庫 1F - stations
- 都営浅草線 蔵前駅 A1出口 徒歩4分
都営大江戸線 蔵前駅 A7出口 徒歩3分 - telephone
- 03-0000-0000
- reservation
- ロースタリーは予約不要・先着順。
カウンター8席・2人掛けテーブル3卓（計14席）
EMBER roastery
old sumida warehouse · kuramae